Zážitková gastronomie v centru Prahy

Proč zde nevidíte ingredience? Není to chyba – je to záměr. Menu je inspirováno Božskou komedií Danteho Alighieri, je navrženo jako zážitek. Každý chod odhaluje svůj příběh až v momentě servisu, pomocí ilustrovaných karet, které jsme pro vás připravili. Pokud si však přejete vědět, co budete konzumovat, a nevadí vám, že tím přijdete o část tohoto jedinečného prožitku, stačí kliknout na Více informací a zobrazí se vám klasická verze menu.

• "Amuse bouche"
• Bretaňský chléb & máslo

I. "Očistec"
Chuť čistoty bez vykoupení. Nevinnost, která nikdy neokusila spásu.

II. "Smilstvo"
Jemnost, která vás svede. Vzdušné pěny, jež tančí jako hříšné polibky v bouři.

III. "Obžerství"
Tuk, který se rozpouští na jazyku. Smyslnost bez hranic, jež se dusí ve vlastní touze.

IV. "Lakota & Marnotratnost"
Chuť, která nechce být sdílená ani odmítnutá. Jeden hlt se rozpouští v nadbytku, druhý se dusí v chamtivosti.

V. "Hněv"
Pikantnost, která pálí jako výkřik. A ticho, které chutná jako zapomnění.

VI. "Kacířství"
Kouř, uhlí, pečená lež. Chod, který popírá všechno, čemu jste věřili, že je možné.

VII. "Násilí"
Krev, která odkapává z duše masa. Křehkost masa v lese bez naděje.

VIII. "Podvod"
Iluze na talíři. Pravda tu šeptá… ale nikdy nekřičí.

IX. "Zrada"
Led, který netaje. Sladkost, jež klame jazyk. Čepel ukrytá v něžnosti. Uprostřed – mrazivý klid ticha, kde i emoce zmrzly.

Degustační menu Danteho Inferno 9 chodů … 4.181,- Kč (166,0 €)
Degustační menu Danteho Inferno 9 chodů & vinné párování … 6.196,- Kč (246,0 €)

24. prosince 2025

MENU: 7 chodů & Live piano v průběhu večera

• "Amuse bouche"
• Bretaňské pečivo & máslo
• Moët & Chandon Impérial Brut

1. "Mořský vlk"
   Mořský vlk / Nori / sušený Tuňák / Zázvor / Kaviár / Perilla olej
   Pinot Blanc - pozdní sběr, vinařství Reisten, Mikulov
2. "Telecí"
   Telecí / Šalotka / uzený Kefír / Miso / Pažitka
   Château “M” Minuty rosé, Côtes de Provence, France
3. "Křen"
   Křen / Jablko / Kopr / Zázvor
   Silvaner - late harvest, winery Gotberg, Mikulov, Czech
4. "Steak"
   Hovězí steak / Černý česnek / Cibule / Lanýž / Balsamico
   Cignale, Castello di Querceto, Toscana, Itálie
5. "Černé jablko"
   Černé jablko / Calvados
6. "Jeseter"
   Jeseter / Fenykl / Kaviár / Hrášek
   Chablis 1er Cru, Mont de Millieu, La Chablisienne, Francie
7. "Kaštan"
   Kaštan / Mandarinka / Pastinák
   Sauternes, Château La Chartreuse de Coutet, Bordeaux, Francie
   

• Káva nebo výběr z exkluzivních čajů & Minerální voda

Štědrovečerní menu 7 chodů … 3.979,- Kč (158,0 €)
Štědrovečerní Galadinner menu 7 chodů, vč. vinného párování, kávy/čaje & minerální vody … 5.994,- Kč (238,0 €)

31. PROSINCE 2025, zahájení večeře od 19:00hod

MENU: 7 chodů & Live piano v průběhu večera

• Malinový Kir Royal

• Amuse-bouche, Bretaňské pečivo & máslo

1. "OČISTEC"
   Mandlové mléko / Kreveta / Růže / Malina / Šeřík
   Sauvage - Sauvignon Blanc, vinařství Verýsek, Velké Bílovice
2. "SMILSTVO"
   Cibule / Balsamikový ocet / Comté / Hruška
   Chardonnay, Domaine de Miselle, Gascogne, Francie
3. "OBŽERSTVÍ"
   Foie Gras / Paris Brest / Čokoláda / Malina
   Sauternes, Château La Chartreuse de Coutet, Bordeaux, Francie
4. "LAKOTA & MARNOTRATNOST"
   Černé jablko / Černý rybíz
5. "HNĚV”
   Kachna / Chilli / Malinový ocet / Červená řepa
   Glen Carlou, Grand Classique, Paarl, Jižní Afrika
6. "KACÍŘSTVÍ"
   Černá treska / Uzený kefír / Miso
   Grüner Veltliner-R. Gottschelle, Petra Unger, Rakousko
7. "NÁSILÍ"
   Holub / Meruňkové jádro / Mandlové mléko / Šalvěj
   Brunello di Montalcino, Lisini, Toscana, Itálie
8. "PODVOD"
   Kokos / Modrý sýr
   Pálava - výběr hroznů, vinařství Lechovice, Znojmo
9. "ZRADA"
   Bergamot / Absint / Fenykl / CBD
   Kdoule & Ryngle

• Káva nebo čaj & Minerální voda 0,75l/osoba
• PŮLNOČNÍ PŘÍPITEK- Champagne: Möet & Chandon Impérial Brut

PŘEJEME VÁM ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK 2026!

Silvestrovské menu 9 chodů bez nápojů vč. půlnočního přípitku … 5.540,- Kč (220,0 €)
Silvestrovské menu 9 chodů vč. welcome drinku, vinného párování & přípitku, minerální voda 0,75, káva nebo čaj … 7.253,- Kč (288,0 €)

• “Amuse bouche”
  Bretaňské pečivo a máslo
  Bohemia Sekt Prestige Rosé Brut (0,1l)
  *“Bitter Gold” TC5 - (50607)

1. “Zavináč”
   Mořský vlk / Kešu / Slanina / Okurka / Paprika / Vanilka
   Ryzlink rýnský, vinařství Salabka, Praha (0,1l)
   *“Tomato Wine” TC5 - (32265)
2. “Kulajda”
   Houby / Brambory / Kopr / Vejce
   Sauvage - Sauvignon Blanc, vinařství Verýsek, Velké Bílovice (0,1l)
   *“Essence of Orchard Bliss” TC5 - (50346)
3. “Svíčková”
   Telecí filet steak / Svíčková omáčka / Karlovarský knedlík / Brusinky / Citron
   Pinot Noir, vinařství Salabka, Praha (0,1l)
   *“Catnip Charm” TC5 - (30604)
4. “Vepř”
   Vepřový bůček / Zelí / Lanýžový knedlík / Česnekový kaviár / Červená řepa
   Merlot, vinařství Sedlák, Velké Bílovice (0,1l)
   *“Mycelium Brew” TC5 - (72461)
5. “Kdoule”
   Kdoule / Brioška / Dýně / Vaječný koňak
   Rulandské šedé - slámové víno, vinařství Drápal, Žabčice (0,05l)
   *“Licorice Sunset” TC5 - (51203)

• Káva nebo výběr z nabídky exkluzivních čajů
• *“Buckwheat Cold Brew” TC5 - (20513)

České Modern Art menu 5 chodů … 1.914,- Kč (76,0 €)
*České Modern Art Menu 5 chodů & nealkoholické párování (AI) … 2.846,- Kč (113,0 €)
České Modern Art menu 5 chodů & vinné párování … 2.997,- Kč (119,0 €)

• “Amuse Bouche”
  Bretaňské pečivo a máslo
  Malinový Kir Royal (0,1l)

1. “Lilek”
   Lilek / Houby / Citron
   Chardonnay, Domaine de Miselle, Gascogne, Francie (0,1l)
2. “Mušle”
   Daikon / Sójová omáčka / Pažitka / Miso / Koriandr
   Sauvage - Sauvignon Blanc, vinařství Verýsek, Velké Bílovice (0,1l)
3. “Celer”
   Celer / Ponzu / Vanilka / Med / Černé jablko / Physalis
   Frankovka Rosé, vinařství Mádlová, Velké Pavlovice (0,1l)
4. “Tofu”
   Tofu / Karamelové miso / Tonburi / Citron
   Grüner Veltliner - R.Gottschelle, Petra Unger, Rakousko (0,1l)
5. “Pavlova”
   Sezam / Marakuja / Mango / Kokos
   Pálava - výběr z hroznů, vinařství Lechovice, Znojmo (0,05l)

• Káva nebo výběr z exkluzivních čajů

Vegetariánské degustační menu 5 chodů … 1.687,- Kč (67,0 €)
Vegetariánské degustační menu 5 chodů & vinné párování … 2.568,- Kč (102,0 €)