Vegetariánské degustační menu

• “Amuse Bouche”
  Bretaňské pečivo a máslo
  Malinový Kir Royal (0,1l)

1. “Jahody”
   Jahody / Rajčata / Ricotta / Ocet
   Frankovka Rosé, vinařství Mádlová, Velké Pavlovice (0,1l)
2. “Mušle”
   Daikon / Sójová omáčka / Pažitka / Miso / Koriandr
   Chablis 1er Cru, Mont de Millieu, La Chablisienne, Francie (0,1l)
3. “Celer”
   Celer / Ponzu / Vanilka / Med / Černé jablko / Physalis
   Sylvánské zelené, pozdní sběr, vinařství Gotberg, Mikulov (0,1l)
4. “Tofu”
   Tofu / Karamelové miso / Tonburi / Citron
   Gavi di Gavi, Villa Sparina, Piemonte, Itálie (0,1l)
5. “Matcha”
   Matcha / Kokos / Jahody
   Veltlínské zelené, ledové víno, vinařství Špalek, Nový Šaldorf (0,05l)

• Káva nebo výběr z exkluzivních čajů