Zážitková gastronomie v centru Prahy

24. prosince 2026

MENU: 7 chodů & Live piano v průběhu večera

• "Amuse bouche"
• Bretaňské pečivo & máslo
• Moët & Chandon Impérial Brut

1. "Mořský vlk"
   Mořský vlk / Nori / sušený Tuňák / Zázvor / Kaviár / Perilla olej
   Pinot Blanc - pozdní sběr, vinařství Reisten, Mikulov
2. "Telecí"
   Telecí / Šalotka / uzený Kefír / Miso / Pažitka
   Château “M” Minuty rosé, Côtes de Provence, France
3. "Křen"
   Křen / Jablko / Kopr / Zázvor
   Silvaner - late harvest, winery Gotberg, Mikulov, Czech
4. "Steak"
   Hovězí steak / Černý česnek / Cibule / Lanýž / Balsamico
   Cignale, Castello di Querceto, Toscana, Itálie
5. "Černé jablko"
   Černé jablko / Calvados
6. "Jeseter"
   Jeseter / Fenykl / Kaviár / Hrášek
   Chablis 1er Cru, Mont de Millieu, La Chablisienne, Francie
7. "Kaštan"
   Kaštan / Mandarinka / Pastinák
   Sauternes, Château La Chartreuse de Coutet, Bordeaux, Francie
   

• Káva nebo výběr z exkluzivních čajů & Třešňový likér & Minerální voda

Štědrovečerní menu 7 chodů … 4.485,- Kč (185,0 €)
Štědrovečerní Galadinner menu 7 chodů, vč. vinného párování, kávy/čaje & minerální vody … 6.546,- Kč (270,0 €)

Proč zde nevidíte ingredience? Není to chyba – je to záměr. Menu je inspirováno Božskou komedií Danteho Alighieri, je navrženo jako zážitek. Každý chod odhaluje svůj příběh až v momentě servisu, pomocí ilustrovaných karet, které jsme pro vás připravili. Pokud si však přejete vědět, co budete konzumovat, a nevadí vám, že tím přijdete o část tohoto jedinečného prožitku, stačí kliknout na Více informací a zobrazí se vám klasická verze menu.

• "Amuse bouche"
• Bretaňský chléb & máslo

I. "Očistec"
Chuť čistoty bez vykoupení. Nevinnost, která nikdy neokusila spásu.

II. "Smilstvo"
Jemnost, která vás svede. Vzdušné pěny, jež tančí jako hříšné polibky v bouři.

III. "Obžerství"
Tuk, který se rozpouští na jazyku. Smyslnost bez hranic, jež se dusí ve vlastní touze.

IV. "Lakota & Marnotratnost"
Chuť, která nechce být sdílená ani odmítnutá. Jeden hlt se rozpouští v nadbytku, druhý se dusí v chamtivosti.

V. "Hněv"
Pikantnost, která pálí jako výkřik. A ticho, které chutná jako zapomnění.

VI. "Kacířství"
Kouř, uhlí, pečená lež. Chod, který popírá všechno, čemu jste věřili, že je možné.

VII. "Násilí"
Krev, která odkapává z duše masa. Křehkost masa v lese bez naděje.

VIII. "Podvod"
Iluze na talíři. Pravda tu šeptá… ale nikdy nekřičí.

IX. "Zrada"
Led, který netaje. Sladkost, jež klame jazyk. Čepel ukrytá v něžnosti. Uprostřed – mrazivý klid ticha, kde i emoce zmrzly.

Degustační menu Danteho Inferno 9 chodů … 4.181,- Kč (172,4 €)
Degustační menu Danteho Inferno 9 chodů & vinné párování … 6.196,- Kč (255,6 €)

31. PROSINCE 2026, zahájení večeře od 19:00hod

MENU: 9 chodů & Live piano v průběhu večera

• Malinový Kir Royal

• Amuse-bouche, Bretaňské pečivo & máslo

1. "OČISTEC"
   Mandlové mléko / Kreveta / Růže / Malina / Šeřík
   Sauvage - Sauvignon Blanc, vinařství Verýsek, Velké Bílovice
2. "SMILSTVO"
   Cibule / Balsamikový ocet / Comté / Hruška
   Chardonnay, Domaine de Miselle, Gascogne, Francie
3. "OBŽERSTVÍ"
   Foie Gras / Paris Brest / Čokoláda / Malina
   Sauternes, Château La Chartreuse de Coutet, Bordeaux, Francie
4. "LAKOTA & MARNOTRATNOST"
   Černé jablko / Černý rybíz
5. "HNĚV”
   Kachna / Chilli / Malinový ocet / Červená řepa
   Glen Carlou, Grand Classique, Paarl, Jižní Afrika
6. "KACÍŘSTVÍ"
   Černá treska / Uzený kefír / Miso
   Grüner Veltliner-R. Gottschelle, Petra Unger, Rakousko
7. "NÁSILÍ"
   Holub / Meruňkové jádro / Mandlové mléko / Šalvěj
   Brunello di Montalcino, Lisini, Toscana, Itálie
8. "PODVOD"
   Kokos / Modrý sýr
   Pálava - výběr hroznů, vinařství Lechovice, Znojmo
9. "ZRADA"
   Bergamot / Absint / Fenykl / CBD
   Kdoule & Ryngle

• Káva nebo čaj & Minerální voda 0,75l/osoba
• PŮLNOČNÍ PŘÍPITEK- Champagne: Möet & Chandon Impérial Brut

PŘEJEME VÁM ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK 2027!

Silvestrovské menu 9 chodů bez nápojů vč. půlnočního přípitku … 5.334,- Kč (220,0 €)
Silvestrovské menu 9 chodů vč. welcome drinku, vinného párování & přípitku, minerální voda 0,75, káva nebo čaj … 7.031,- Kč (290,0 €)

• “Amuse bouche”
  Bretaňské pečivo a máslo
  Bohemia Sekt Prestige Rose Brut (0,1l)
  *Rebarborový Spritz

1. “Chléb ve vejci”
   Kváskový chléb / Vepřové sádlo / Slanina / Chlebové miso / Žloutek
   Veltlínské zelené - pozdní sběr, vinařství Moravíno, Valtice (0,1l)
   *Okurkový Shot
2. “Pstruh”
   Pstruh duhový / Hrášek/ Křen / Kysané zelí / Zakysaná smetana/ Kopr
   Sauvignon Blanc - Sauvage, vinařství Verýsek, Velké Bílovice (0,1l)
   *Rajčatové víno
3. “Řízek”
   Holub / Brambory / Petržel / Česnek / Citron
   Frankovka rosé - Francesca, vinařství Verýsek, Velké Bílovice (0,1l)
   
4. “Rak”
   Rak/ Kopr / Bisque
   
5. “Vepř”
   Vepřový bůček / Zelí / Lanýžový knedlík / Česnekový kaviár / Červená řepa
   Frankovka - Heritage, vinařství Verýsek, Velké Bílovice (0,1l)
   *Houbové pivo
6. “Med”
   Borovice/ Jedle / Citron
   
7. “Oplatka”
   Tvaroh / Meduňka / Citron / Třešeň
   Veltlínské zelené - ledové víno, vinařství Špalek, Nový Šaldorf (0,05l)
   *Lékořicové víno

• Káva nebo výběr z nabídky exkluzivních čajů

České Modern Art menu 7 chodů … 2.157,- Kč (89,0 €)
*České Modern Art Menu 7 chodů & nealkoholické párování … 3.030,- Kč (125,0 €)
České Modern Art menu 7 chodů & vinné párování … 3.224,- Kč (133,0 €)

• “Amuse Bouche”
  Bretaňské pečivo a máslo
  Malinový Kir Royal (0,1l)

1. “Chawanmushi”
   Kombu/ Hlíva/ Korálovec / Miso
   Chardonnay, Domaine de Miselle, Gascogne, Francie (0,1l)
2. “Gazpacho”
   Červené zelí/ Champagne ocet / Vanilka/ Hořčice / Okurka / Mrkev
   Pinot Noir rosé, vinařství Salabka, Praha (0,1l)
3. “Tortellini”
   Kopřiva/ Hrášek / Kozí sýr / Med / Petržel / Vlašský ořech
   Pinot Blanc, vinařství Reisten, Pavlov (0,1l)
4. “Mrkev”
   Mrkev /Křídlatka japonská / Miso / Zázvor
   Grüner Veltliner - R. Gottschelle, Petra Unger, Rakousko (0,1l)
5. “Celer”
   Celer/ Granny Smith / Kopr / Jahody
   Pálava - výběr z hroznů, vinařství Lechovice, Znojmo (0,05l)

• Káva nebo výběr z exkluzivních čajů

Vegetariánské degustační menu 5 chodů … 1.745,- Kč (72,0 €)
Vegetariánské degustační menu 5 chodů & vinné párování … 2.715,- Kč (112,0 €)