L’Atelier Gourmet menu 8 chodů

Rozšířené menu jen pro skutečné labužníky

• “Amuse bouche”
  Bretaňské pečivo a máslo
  Moët & Chandon Imperial Brut (0,1l)

1. “Mořský vlk”
   Mořský vlk / Nori / Sušený tuňák / Zázvor / Kaviár / Perilový olej
   Pinot Blanc, pozdní sběr, vinařství Reisten, Mikulov (0,1l
2. “Tatarák”
   Telecí / Šalotka / Morek / Pažitka / Pepř / Créme fraîche
   Château “M” Minuty rosé, Côtes de Provence, Francie (0,1l)
3. “Křen”
   Křen / Jablko / Kopr / Zázvor
   Sylvánské zelené, pozdní sběr, Vinařství Gotberg, Mikulov (0,1l)
4. “Steak”
   Hovězí steak / Černý česnek / Cibule / Lanýž / Balsamico
   Cignale, Castello di Querceto, Toscana, Itálie (0,1l)
5. “Černé jablko”
   Černé jablko / Calvados
6. “Žalud”
   Žaludové tagliatelle / omáčka Kombu / Tonburi / Pažitka
   Gavi di Gavi, Villa Sparina, Piemonte, Itálie (0,1l)
7. “Jeseter”
   Jeseter / Fenykl / Kaviár / Hrášek
   Chablis 1er Cru, Mont de Millieu, La Chablisienne, Francie (0,1l)
8. “Buddhova ruka”
   Buddhova ruka / Ananas / Mléčná rýže
   Sauternes, Château La Chartreuse de Coutet, Bordeaux, Francie (0,05l)

• Káva nebo výběr z exkluzivních čajů