Zážitková gastronomie v centru Prahy - TRITON Restaurant

Stálý jídelní lístek

À la carte menu

  • “Amuse bouche”
    Bretaňské pečivo a máslo

PŘEDKRM 479 Kč / 19 €

  • “Mořský vlk”
    Mořský vlk / Nori / sušený Tuňák / Zázvor / Kaviár / Perilový olej
  • “Mušle”
    Daikon / Sójová omáčka / Pažitka / Miso / Koriandr
  • “Játra”
    Holubí játra / Foie Gras / Portské víno / Crème fraîche
  • “Consommé Olga”
    Telecí consommé / Ananas / Citrónová tráva / Zázvor / Kreveta

HLAVNÍ CHOD 856 Kč / 34 €

  • “Steak”
    Hovězí steak / Černý česnek / Cibule / Lanýž / Balsamico
  • “Žalud”
    Žaludové tagliatelle / omáčka Kombu / Tonburi / Pažitka
  • “Jeseter”
    Jeseter / Fenykl / Kaviár / Hrášek
  • “Jehněčí”
    Jehněčí / Mátová demi-glace / Špenátové pyré / Hrášek
  • “Svíčková”
    Telecí filet steak / Smetanová omáčka / Karlovarský knedlík / Brusinky / Citron
  • “Holub”
    Holub / Krupicový nok / Hrozno / Fíky / Armagnac

DEZERT 327 Kč / 13 €

  • “Matcha”
    Matcha / Kokos / Jahody
  • “Buddhova ruka”
    Buddhova ruka / Ananas / Mléčná rýže
  • “Švestka”
    Švestka / Vanilka / Trnka
  • “Malina”
    Maliny / Estragon / Bílá čokoláda / Limetka
  • “Sýry”
    Variace sýrů / Džem / Ořechy