|
Gurmánské menu od šéfkuchaře Tomáše Horáka je promyšlené do každého detailu. Vína podtrhují zajímavou chuť jednotlivých chodů. Tolik nápadů, chutí a barev na jednom místě - v krápníkové restauraci v centru Prahy. Zveme Vás na gastronomický zážitek!
Podáváme od středy do neděle od 17.00 do 23.00
-
Amouse bouche: v Kalahari soli mořený filet ze pstruha, jablko, brusinky, křen
-
Moët & Chandon Imperial Brut (0,1 l)
-
Kumquat, ananas, ředkvička, okurka – shizo pesto, ponzu – vinaigrette,
okurková zmrzlina [CZK 165,-]
-
Muscadet, Clos de L´Arzillier, Val de Loire, France (0,1 l)
-
Červené krevety v sépiovém těstíčku, avokádo – crème fraîch, kaviár Imperiál,
kokosová omáčka [CZK 286,-]
-
Tokaji Aszú / Sauternes (0,05 l)
-
Foie gras, višeň, vlašský ořech, Calvados omáčka [CZK 198,-]
-
Sauvignon Fumées Blanches, Languedoc, France (0,1 l)
-
Marinovaný sumeček v obalu z červené řepy, topinambur pyré, fialový květák,
řeřicha, šafránová pěna [CZK 327,-]
-
Château Minuty Rosé, Côtes de Provence, France (0,15 l)
-
Telecí filet steak, krémová omáčka ze smrže a rozmarýnová omáčka,
violet bramborové špičky s lanýži, chřest variace a romanesko [CZK 420,-]
-
Ryzlink rýnský – botrytický sběr, Vinařství Gotberg, Morava, ČR (0,5 dl)
-
Grand Marnier mousse s Mascarpone, přelitý bílou čokoládovou polevou Opalys,
sušený prach z rajčat, yuzu-jahody [CZK 169,-]
-
Ryzlink rýnský – botrytický sběr, Vinařství Gotberg, Morava, ČR (0,5 dl)
Jednotlivé chody lze objednat samostatně nebo jako
MENU 4 chody = 1231,- Kč/osoba
MENU 6 chodů = 1565,- Kč/osoba
MENU 4 chody vč. sommelier výběr vín = 1916,- Kč/osoba
MENU 6 chodů vč. sommelier výběr vín = 2452,- Kč/osoba
Cena za osobu: CZK od 1231,-
Stáhnout jako .pdf
|
|
