Jídelní lístek

Jídelní lístek restaurace v jazycích AJ, NJ, RU, FR. Na požádání předložíme brýle k jídelnímu lístku.

 

Mezi Vaše nejoblíbenější patří:

 Romantické Candlelight Menu 

  • Sklenka Bohemia Prestige Rosé Brut 0,1l

  • Kumquat, ananas, ředkvička – ponzu okurková zmrzlina, Vinaigrette
    Le Baume de Bouteville – Balsamique Français Artisanal 6 let

  • Červené krevety v sépiovém těstíčku, avokádo – crème fraîch, kaviár Malosol,
    kokosová omáčka

  • Dvojité consommé, pistáciový nok, kari pěna

  • Telecí filet steak, brzlík, krémová omáčka ze smrže a rozmarýnová omáčka, pórkové bramborové pyré, chřest variace, hrášek

  • Tarte z Mascarpone, ananas, čokoláda Opalys

  • Káva nebo výběr z nabídky exklusivních čajů

    [CZK 1500,-/os.]                                Více informací...

 

STUDENÉ PŘEDKRMY

  • Tataráček z červené řepy a kozího sýra, hruška, čerstvé žampiony, bylinkové krutóny, pažitka [CZK 190,-]Vegetariánské jídlo

  • Mušle, nakládané matjesy, okurkové špagety, rybí želé, petrželková espuma, rýžové rybí chipsy se špekem [CZK 320,-]Bezlepkové jídlo

  • Kachní rilet, lanýžový sépiový gel, černý rybíz, houby, lanýže, hrubozrnná hořčice, granité s pomerančem [CZK 240,-] Bezlepkové jídlo

  • Foie Gras terina, višňový gel, okurka, medové ořechy, kameny z bílé čokolády, mango-medový kaviár s rozmarýnem [CZK 390,-]Bezlepkové jídlo

  • Pražská šunka s křenem, nakládané cibulky, kyselá okurka, bílá čokoláda, rajče, oxalis [CZK 140 Kč,-] Bezlepkové jídlo

 

POLÉVKY

  • Hovězí consommé z oháňky s játrovými a špekovými knedlíčky, domácí nudle [CZK 110,-]

  • Račí krémová polévka s brusketou, lososový kaviár, kokosová pěna [CZK 160,-]

  • Mrkvovo-dýňová polévka s jablečnou pěnou [CZK 120,-] Bezlepkové jídlo Vegetariánské jídlo

 

TEPLÉ PŘEDKRMY

  • Gratinovaný kozí sýr, créme fraiche, hrozny a medová pěna [CZK 220,-] Vegetariánské jídlo

  • Glazírovaný telecí brzlík s kaštanovým pyré, skořicí, ředkvičkou a mini salátem [CZK 340,-]

 

ČESKÁ NÁRODNÍ KUCHYNĚ

  • Hovězí filet steak obalený v prachu z mrkve a celeru, svíčková omáčka, soufflé z karlovarského knedlíku, brusinkový a citrónový gel, pěna ze šlehačky [CZK 680,-]

  • Pomalu pečená kachní prsa, pomerančová omáčka, bramborové špičky, červené vinné zelí, šalotka [CZK 490,-]

  • Marinované Přeštické prase, pivní zelí, majoránková omáčka, palačinka z jedlé krve, kaštanové špičky [CZK 420,-]

 

TĚSTOVINY

  • Nudle s omáčkou z lišek, petrželka, Parmazán [CZK 450,-]Vegetariánské jídlo

  • Lanýžové tagliatelle se smetanovou omáčkou, lanýže [CZK 480,-] Vegetariánské jídlo

 

RYBY 

  • Marinovaný losos ve vodce, v obalu z červené řepy, račí omáčka, květák, topinamburové pyré, lososový kaviár, granité z červené řepy, champagne pěna [CZK 540,-]Bezlepkové jídlo

  • Mořský vlk, kokosová pěna, avokádo-vanilka, variace brokolice, bramborovo-pórkové pyré [CZK 560,-]Bezlepkové jídlo

  • Pečený sumeček se šafránovou omáčkou, rizotem s červeným vínem, špenát s vlašskými ořechy, champagne pěna, kaviár a marinovaní ráčci [CZK 690,-]Bezlepkové jídlo

     

STEAKY Z PÁNVE A GRILU

  • Hovězí filet steak, čokoládová omáčka, mrkev, hrášek, violet-bramborové pyré, fermentovaný černý česnek [CZK 680,-] Bezlepkové jídlo

  • Japonský Wagyu Rib Eye steak, telecí omáčka, uzená dýně/pastyňák, římský salát v černé tempuře, šalotka, tvarohovo-celerové soufflé [CZK 1 690,-]

  • Pomalu pečený srnčí hřbet marinovaný v ponzu, omáčka z černého rybízu, lanýžové gratinované brambory, lišky, šalotka, fermentované višně, brusinkový sorbet [CZK 720,-] Bezlepkové jídlo 

SALÁTY

  • Brasserie - míchaný zeleninový salát s bylinkovým dresinkem a petrželkovým müsli  [CZK 180,-] Vegetariánské jídlo

  • Míchaný čočkový salát s medovo-hořčicovým dresinkem a kousky srnčího, krutóny, ořechy, rajče [CZK 190,-]

 

NABÍDKA DEZERTŮ A SÝRŮ

  • Pistáciový mousse v odpalovaném těstě, ovoce, vanilkové granité [CZK 270,-]

  • Císařský trhanec s rumem a rozinky, jablečné pyré [CZK 190,-]

  • Čokoládový fondán Valrhona, mascarpone zmrzlina, ovocné pyré [CZK 270,-]

  • Jablečný štrůdl - Czech Modern Art [CZK 190,-]

  • Vanilkový Tarte, rybízová glazura Cassis [CZK 270,-]
  • Citrónový Tarte, ořechový mousse [CZK 270,-] 
  • Variace regionálních českých sýrů, šalotkové chutney, citrónový chips, ořechy, hrozny [CZK 240,-] 

 

V naší nabídce naleznete bezlepková i vegetariánská jídla Bezlepkové jídlo Vegetariánské jídlo

 

Zpet Vytisknout tuto stránku Odesilani vzkazu a pozadavku Zpet na začatek stranky